Κρέμα Γάλακτος ( Ανθόγαλο)

Προϊόν Παραγωγής μας.
Η στάκα είναι γαλακτοκομικό προϊόν το οποίο παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Κρήτη από γάλα προβάτων ή κατσικιών. Η στάκα προέρχεται από την τσίπα (κρέμα) του γάλακτος, η οποία σχηματίζεται στην επιφάνεια του συλλεγμένου γάλακτος.
Τρόπος Μαγειρέματος:
Ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά και προστίθεται μικρή ποσότητα αλευριού, με αποτέλεσμα να αρχίσουν να διαχωρίζονται οι πρωτεΐνες από το λίπος. Το λίπος, γνωστό ως στακοβούτυρο, μαζεύεται χωριστά ενώ η άσπρη και πηκτή μάζα των πρωτεϊνών που παραμένει είναι η στάκα. Μαγειρεύεται με αβγά, με μακαρόνια, πιλάφι ή και σε πίτες