Τυρί Γαλομυζήθρα

Το πηχτόγαλο έχει υφή πυκνού γιαουρτιού και «ζωντανή» μυρωδιά φρέσκου γάλακτος. Η γεύση του είναι γεμάτη, βουτυρένια, με μια ανεπαίσθητη οξύτητα, αρκετή πάντως για να του δώσει ένταση. Ως έχει, η λιποπεριεκτικότητά του είναι 18%, ενώ η υγρασία του αγγίζει το 60%. Το πηχτόγαλο ταιριάζει:
Στη χωριάτικη, σε ντοματοσαλάτες, στον ντάκο.
Πλάι σε γεμιστά, μπριάμ, ιμάμ μπαϊλντί, βλίτα τσιγαριαστά και άλλα θερινά λαδερά. Μπορούμε να το βάλουμε στην κατσαρόλα λίγο πριν την τραβήξουμε από τη φωτιά, για να λιώσει λίγο, ή να το «σκορπίσουμε» στα πιάτα λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Το περίφημο χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο φτιάχνεται με αυτό το τυρί. Το χρησιμοποιούμε, επίσης, σε μυζηθρόπιτες (χωρίς άλλο τυρί, για να δώσει το στίγμα του) αλλά και σε πίτες με λαχανικά, κολοκυθόπιτες, μελιτζανόπιτες, κρεμμυδόπιτες.
Προϊόν Παραγωγής μας.